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2 min readSanté : Le butternut et ses bienfaits nutritionnels

Le butternut, appelé aussi la courge musquée, est une Cucurbitacée. Elle regroupe également les melons et le concombre.Les courges sont consommées depuis près de 10 000 ans, les Indiens les mangeaient pour ses graines.

Le butternut est très riche en vitamine A. Cette vitamine contribue à la croissance des os, protège contre les infections et joue un rôle antioxydant. Elle est également source de bêta-carotène et limite les molécules responsables du vieillissement de nos cellules. Elle aide aussi à limiter le développement de certaines pathologies cardio-vasculaires.

C’est un fruit-légume très peu calorique, facile à conserver et à cuisiner.

Sporty vous offre une recette facile et rapide à faire :

– 1 courge butternut (800gr)
– 2 carottes
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon volaille
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche (7% MG) – Huile d’olive

– Sel, poivre, curry

ÉTAPE 1 : Faire revenir dans l’huile d’olive: l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge préalablement épluchées et coupées en dés.

ÉTAPE 2 :Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.

ÉTAPE 3 : Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout, saler et poivrer.

 

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