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    La pomme en fruit du mois de janvier

    Déclinée en plusieurs variétés, la pomme est l’espèce la plus cultivée du genre Malus. Quelle soit crue ou cuite, en compote, en gelée, en morceaux ou bien entière, ce fruit est devenu un indispensable du quotidien. ORIGINES Le mot « pomme » est issu du gallo-roman « poma », terme d’origine latine signifiant « fruit d’un arbre, fruit à pépins ou à noyau ». La pomme est un fruit produit par un pommier. Originaires d’Asie centrale, les pommiers sont cultivés mondialement depuis des milliers d’années. C’est une descendante de l’espèce Malus sieversii consommée par l’homme sur les plateaux d’Asie centrale. Il existe des milliers de variétés de pommes classées par famille d’utilisation (pomme à couteau, à cidre,…